PANADEROS [I]: Primeras organizaciones del ramo

Aunque en la última década del siglo XIX aparecen algunas sociedades y gremios de Panaderos en Alicante¹, la organización societaria de este oficio comenzó con el siglo XX, al fundarse en abril de 1900 la Sociedad de Socorros Mutuos “La Unión” de Panaderos y Bolleros², que por esos años contaba con unos 110 socios³.

A primeros de 1902 se reorganizó la Sociedad de Resistencia del oficio⁴ y desde el Centro Obrero y desde las páginas del semanario socialista El Mundo Obrero se comenzó una campaña para llamar la atención sobre las condiciones de trabajo de los Panaderos: si la jornada normal era de diez horas por la noche y se cobraban 2’50 pesetas por término medio, y 0’50 por hora extraordinaria⁵, en algún caso se denunciaban jornadas de dieciséis y dieciocho horas, que obligaban a los obreros a dormir en el suelo del horno lo que provocaba diversas enfermedades entre los panaderos⁶.

Ya en 1902, tras algún mitin⁷, la Sociedad Obrera planteó su primera lucha, y en agosto, los panaderos solicitaron de los patronos un nuevo convenio, que contemplaba, entre otras mejoras, la jornada de diez horas: se declararon en huelga y el Gobernador Civil propuso la aceptación provisional de esa jornada y la formación de una comisión mixta que estudiase el nuevo convenio⁸; además, declararon una huelga contra el patrono Ayús⁹, por admitir a un obrero no asociado. Al propio tiempo, surgió la idea de crear un horno colectivo, una Panadería Obrera, con acciones de diez pesetas¹⁰, animados por los primeros éxitos societarios conseguidos, entre ellos, la readmisión de unos obreros despedidos en junio de ese año¹¹: el horno colectivo se inauguró en enero de 1903, con un mitin¹².

E

En junio de 1903 hubo un nuevo conflicto, al pretender la Sociedad Obrera que los patronos obligasen a todos sus dependientes a formar parte de la misma¹³, con obreros despedidos a los que los patronos se resistían a readmitir, invocando la libertad de trabajo¹⁴, que el semanario socialista El Mundo Obrero interpretaba como “el libérrimo derecho a tener esquiroles”¹⁵; a pesar de haber instalado cinco nuevos hornos colectivos para facilitar trabajo a los huelguistas, parece que la huelga terminó con una derrota obrera, tras una intervención del Gobernador Civil¹⁶. En noviembre, la prensa socialista denunciaba que el presidente de la patronal de Panaderos, tras haber aceptado la jornada de diez horas, maltrató a un obrero que se negó a trabajar más tiempo¹⁷. En un mitin celebrado a principio de 1904 se pidió a los obreros que mostrasen su solidaridad comprando en el Horno Colectivo¹⁸.

A finales de marzo de 1904 se produjo una larga huelga del oficio, que contaba con 180 afiliados: según la prensa, de los 51 hornos que funcionaban en Alicante, solo en 19 prestaban servicio obreros asociados, en el resto lo hacían esquiroles, algunos de ellos asilados de la Beneficencia¹⁹.

Solicitaban los obreros un aumento salarial y los patronos parecieron aceptarlo, excepto seis²⁰; sin embargo, se volvieron atrás de este acuerdo y adoptaron una actitud intransigente. Intervino entonces el Gobernador Civil y se llegó a un acuerdo: “Que la petición de dos reales de aumento quedara reducida a un real, y se despida a los esquiroles dentro de un plazo marcado por la comisión de obreros“²¹.

Pero al día siguiente los patronos se volvieron atrás y se reprodujo la huelga: los huelguistas eran 46 y los patronos intransigentes, 16; pronto comenzaron las defecciones entre los trabajadores, los enfrentamientos con los esquiroles -en tanto los patronos exigían libertad de trabajo- y la claudicación paulatina de casi todos los trabajadores, incluidos algunos que pertenecían al Comité de Huelga. El conflicto terminó el 27 de mayo, tras casi dos meses de duración, con una total derrota de los obreros²².

Tras estos primeros años de organización, propiciada por los socialistas, en el ramo de la Panadería, se pasó a una época de decadencia societaria y en la segunda mitad de la primera década del siglo XX no hay prácticamente actividades sindicales en el oficio y apenas continuaba la ayuda mutua: así, sabemos de la existencia de una Sociedad de Panaderos llamada “La Filantrópica”, que se disolvió en 1908²³.

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NOTAS: