La Sociedad de Camareros y Cocineros “La Victoria” ingresó en octubre de 1915 en la federación local del la CNT. Pese a ello y por el carácter de su trabajo, no tuvo demasiada combatividad este oficio. En 1918 se hablaba de una próxima huelga ante el hecho de que, al subir los dueños de los establecimientos el café a 30 céntimos, los consumidores suprimieron toda clase de propinas. Los camareros pedían que, o se les aumentase el jornal, o volviera el café a su anterior precio1.
Esta dependencia de las propias y el escaso número de trabajadores por establecimiento fomentaban el servilismo, como denunciaba el semanario anarcosindicalista Redención en varias ocasiones, pero no parece que tuvieran demasiado éxito los llamamientos a ingresar en la Asociación que aparecían en sus páginas2.
Nada sabemos de las actividades de los cocineros que estaban afiliados a “La Victoria”.
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NOTAS:
1Diario de Alicante, 5-X-1918. Resulta curiosa esta reivindicación de la propina, que era en cambio rechazada como humillante por muchos sectores del movimiento obrero organizado.
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